Irá necessitar de:

• 1 pacotinho de fermento de padeiro desidratado (cerca de 4,5g);
• A mesma quantidade de açúcar (que corresponde a uma colher – das de sobremesa);
• 3 colheres (das de sobremesa) de farinha sem fermento;
• Água morna.

Procedimentos:

1. Misture todos os ingredientes num recipiente com alguma altura, pois o preparado irá crescer e poderá transbordar.
2. Acrescente água morna e bata muito bem até obter a consistência de uma massa fluida (tipo a massa de um bolo comum).
3. Envolva muito bem o recipiente com película aderente e cubra-o com um pano.
4. Deixe levedar cerca de 15 a 30 minutos.
5. Está pronto a ser utilizado na receita pretendida.

Obs.:

As quantidades indicadas são para a hidratação de um pacotinho de 4,5 gramas. Se a receita indicar maior quantidade de fermento, bastará seguir a fórmula.

O açúcar tem como finalidade alimentar as leveduras. Quando for necessário utilizar o fermento em receitas salgadas, poderá não colocar o açúcar. Para o efeito, siga todos os procedimentos suprimindo-o.

É natural que as condições climatéricas também interfiram no processo. Assim, durante o tempo quente o fermento ativará mais rápido do que durante o tempo mais frio.