Arroz seco base 

Irá necessitar de:

• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 fio de azeite;
• sal;
• 1 medida de arroz vaporizado – extra longo branqueado;
• 2 medidas de água a ferver (retira-se ligeiramente um pouquinho de água).

Procedimentos:

1. Coloque num tacho a cebola cortada ao meio, o alho, o louro e o azeite.
2. Acrescente a água quente e o arroz previamente lavado.
3. Tempere de sal. Mexa.
4. Deixe ferver em lume moderado, ao baixo, durante 15 minutos, com a tampa ligeiramente aberta. Findo este tempo reduza o lume para o mínimo, deixe estar mais 5 minutos, mantendo a tampa ligeiramente aberta.
5. Apague, mantenha a tampa ligeiramente aberta, e deixe repousar um pouco.

Grelhar o peru

 Irá necessitar de:

• bife de peru;
• sal;

Procedimentos:

1. Tempere o bife com sal.
2. Coloque-o a grelhar numa chapa sobre o fogão. Tempere com cebolinho, mas tome atenção para não queimar, pois poderá ficar amargo.

Grelhar os legumes

Irá necessitar de:

• Pimento verde;
• Pimento vermelho;
• Curgete;
• Cebolinho;
• Azeite q.b.
• Vinagre de cidra.

Procedimentos:

1. Grelhe os pimentos sobre o bico do fogão (se for a gás).
2. Depois de grelhados passe-os por água, retire-lhes a pele queimada e parta-os em tiras.
3. Lave a curgete bem lavada, parta-a em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, tempere ligeiramente com sal e grelhe-as sobre a chapa.
4. Deixe-as mais ou menos passadas, de acordo com o seu gosto pessoal.
5. Coloque-as numa saladeira em conjunto com os pimentos.
6. Tempere com cebolinho, ou com outras ervas da sua preferência, e com um fio de azeite. Poderá acrescentar, ou não, umas gotas de vinagre de cidra.

Obs.: Pode utilizar também salsa fresca na confeção do arroz. Mexe-se apenas uma vez durante toda a cozedura.

Os grelhados podem ser feitos num grelhador a lenha, caso possua um, ou sobre as brasas da lareira.