Irá necessitar de:

• 50 g de fermento de padeiro (ou 2 saquetas de 4,5 g de fermento desidratado);
• 3 dl de leite;
• 200 g de açúcar;
• 400 g de farinha sem fermento;
• 4 ovos;
• 100 g de manteiga ou de margarina;
• 1 cálice de vinho do Porto;
• 1 colher (das de café) de sal.

Procedimentos:

1. Num alguidar coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, o vinho do Porto, o leite, os ovos e o fermento ativado.
2. Bata muito bem com um batedor de arames, ou com a batedeira elétrica, até a massa estar bem ligada e fazer bolhas (a massa fica fluida).
3. Tempere com o sal e bata mais um pouco.
4. Cubra com película aderente e sobreponha um pano.
5. Deixe levedar em local ameno/morno cerca de 2 horas, ou até a massa dobrar de volume.
6. Findo este tempo, com auxílio de uma espátula, dê umas mexidas na massa para baixar o ar da fermentação.
7. Transfira o preparado para uma forma de chaminé, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
8. Cubra com película aderente, sobreponha um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
9. Leve a cozer em forno pré aquecido nos 180 graus.
10. Quando estiver cozida, retire a regueifa e desenforme-a com muito cuidado, pois a massa é bastante delicada.
11. Sirva morna ou fria. As fatias não deverão ser cortadas com a faca, mas sim com a mão.

Ativar o fermento:

1. Ative o fermento de padeiro, misturando as quantidades indicadas com 2 colheres (das de sopa) de farinha, 2 colheres (das de chá) de açúcar e um pouquinho de água morna.
2. Mexa tudo muito com um batedor de arames até obter um preparado homogéneo.
3. Cubra com película aderente e sobreponha um pano.
4. Deixe levedar em local ameno entre 15 a 30 minutos.

Sugestão:

 Ideal para acompanhar queijos, fiambre, presunto ou similares.