Irá necessitar de:

• 4 ovos inteiros;
• O peso dos ovos em farinha;
• O peso dos ovos em açúcar;
• 10 colheres (das de sopa) de coco ralado;
• 6 colheres (das de sopa) de leite;
• 200 g de margarina vegetal;
• 6 dl de leite a ferver para regar o bolo;
• Coco para polvilhar o bolo.

Procedimentos:

1. Ligue o forno nos 200 graus.
2. Barre uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhe-a com farinha.
3. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
4. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
5. Adicione as 6 colheres (das de sopa) de leite, as 10 colheres (das de sopa) de coco e a farinha.
6. Envolva tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.
7. Coloque o preparado na forma e leve ao forno a cozer. A meio da cozedura, se julgar necessário, cubra a forma com papel de alumínio, para evitar que o bolo queime em demasia.
8. Quando estiver cozido (cerca de 40 a 50 minutos, dependendo do forno) retire-o e deixe-o amornar. Também poderá verificar a cozedura fazendo o teste do palito.
9. Entretanto, leve os 6 dl de leite ao lume até ferver.
10. Desenforme o bolo para um recipiente adequado e regue-o com colheradas do leite quente. Verá que a massa absorverá todo o líquido.
11. Polvilhe o bolo com coco ralado e deixe esfriar por completo.
12. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, e sirva bem fresquinho.