Irá necessitar de:

• 250 g de farinha;
• 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
• 1 colher (das de sopa) bem cheia de manteiga;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo;
• 1 colher (das de sopa) bem cheia de fermento em pó;
• 1 dl de leite;
• 1 gema de ovo para pincelar.

Procedimentos:

1. Num recipiente junte todos os ingredientes, sem ordem específica.
2. Amasse até obter uma massa bem ligada.
3. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha.
4. Polvilhe a massa por cima com farinha.
5. Estenda a massa com auxílio de um rolo, ou com as mãos, deixando-a com cerca e 1 cm de espessura.
6. Com auxílio de um corta massas canelado, em formato redondo, corte os scones.
7. Coloque os scones ligeiramente separados uns dos outros no tabuleiro polvilhado com farinha.
8. Pincele com gema de ovo diluída num pouquinho de leite.
9. Leve ao forno até estarem douradinhos (cerca de 10 minutos – faça o teste do palito).

O que são scones?

Os scones são uns pãezinhos rápidos com origem provável em Inglaterra, na Escócia ou na Irlanda, embora não exista uma certeza absoluta sobre o facto. Não obstante, existem relatos e fontes históricas que apontam que os scones têm a sua origem na Escócia, por volta do início do Século XVI. Inicialmente teriam sido feitos com farinha de aveia, sem fermento, pois esta substância ainda não era conhecida. Diz-se que foram moldados num formato grande e redondo, que foram assados numa chapa ou numa pedra e que depois foram cortados em pedaços triangulares para serem servidos às pessoas.  

Acredita-se que a origem do seu nome estará relacionada com a Pedra de Scone, situada na Escócia, também designada como Pedra do Destino, que é um trono de pedra onde os monarcas escoceses se sentavam para serem coroados. Sobre estas origens existem outras teorias, uma vez que é um tema envolto numa certa obscuridade.

Atualmente o seu formato é redondo e em doses individuais, mas também se podem encontrar à venda em formato hexagonal, triangular ou quadrado. São levemente adoçados, embora possam ser salgados ou conter frutos secos. Podemos encontrar imensas receitas com diferentes versões para a confecção dos mesmos.

São ideais para acompanhar chá, principalmente o chá da tarde, um hábito bem caraterístico dos habitantes do Reino Unido. Os scones tornaram-se bastante populares quando Anna, a sétima duquesa de Bedford, ao final de uma tarde, por volta das 16:oo, solicitou aos criados que trouxessem chá e alguns pães doces, entre os quais se incluíam estes pãezinhos, por se encontrar com fome. A duquesa ficou tão maravilhada com o lanche que pediu que todas as tardes se repetisse o ritual, transformando-o no conhecido Afternoon Tea, servido entre as 16 e as 17:00, com todo o requinte.

Podem ser recheados com compotas, manteiga, cremes variados ou com recheios salgados, dependendo do gosto de cada um, embora no Reino Unido sejam servidos com a tradicional cobertura de creme de natas inglesas, o clotted cream, antes de qualquer recheio.