Irá necessitar de:

• 1 kg de carne de vaca para estufar;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• 1 chouriça moura;
• Polpa de tomate ou tomate fresco a gosto;
• Batatinhas novas;
• Ervilhas de quebrar;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta;
• Salsa;
• Hortelã.

Procedimentos:

1. Lave muito bem a carne e parta-a em cubos. Reserve.
2. Faça um refogado com azeite e a cebola.
3. Assim que a cebola estiver bem douradinha, acrescente a carne de vaca.
4. Deixe-a alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente a polpa de tomate, ou o tomate fresco, a gosto, a cenoura partida em cubos, o alho picado e a chouriça moura inteira. Tempere de sal e pimenta e deixe estufar, em lume brando, até a carne começar a se apresentar macia, sempre com a panela tapada.
6. Vá acrescentado água quente, na quantidade necessária, para a carne cozer.
7. A meio da cozedura, acrescente as batatinhas e deixe-as estufar em conjunto com a carne, assim como as ervilhas, depois de devidamente preparadas.
8. Antes de terminar o processo de cozedura, acrescente a salsa e a hortelã picadas, ou apenas uma delas, conforme o seu gosto pessoal.

Sugestão:

 Poderá confecionar a mesma receita com frango ou com coelho.