Irá necessitar de:

Para o pudim

• Caramelo líquido;
• Manteiga e farinha para polvilhar a forma;
• 4 ovos inteiros;
• 2 chávenas (das de chá) de açúcar;
• 2 chávenas (das de chá) de leite.

Para o bolo

• 6 ovos;
• 2 chávenas (das de chá) de açúcar;
• 1 chávena (das de chá) de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (das de sopa) de fermento em pó.

Procedimentos:

1. Pré aqueça o forno nos 150-160 graus.
2. Barre uma forma grande, tipo bolo inglês, apenas dos lados, e polvilhe-a com farinha.
3. Preencha abundantemente o fundo da forma com caramelo líquido. Reserve.
4. Para fazer o pudim, bata os ovos com o leite e com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Não bata em demasia, apenas para ficar tudo bem ligado.
5. Coe o preparado e coloque-o na forma.
6. Para fazer o bolo, separe as gemas das claras para recipientes distintos.
7. Acrescente às claras umas pitadas de sal e bata-as em castelo firme. Reserve.
8. No outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um preparado espesso.
9. Acrescente a farinha, misturada com o fermento, e bata até estar tudo bem ligado.
10. Envolva, muito suavemente sem bater, as claras batidas em castelo.
11. Quando estiver tudo bem ligado, coloque o preparado sobre o pudim.
12. Leve ao forno a cozer. É um processo um tanto ao quanto lento, pois o forno não deve passar acima da temperatura indicada.
13. Quando estiver bem lourinho, verifique se está cozido com auxílio de um palito.
14. Desenforme o bolo para um prato de servir e deixe-o arrefecer por completo.
15. Leve ao frigorífico, de um dia para o outro, antes de servir bem geladinho.