Irá necessitar de:

• 3 colheres (das de sopa) bem cheias de farinha para usos culinários;
• 3 colheres (das de sopa) de água morna;
• 1 batata média cozida (ou sobras de batata cozida);
• 2 ovos inteiros;
• 2 latas de atum;
• 1 cebola grande finamente picada;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Salsa picada a gosto.

Procedimentos:

1. Esmague a batata com o auxílio de um garfo e coloque-a num recipiente fundo.
2. Acrescente a farinha, a água e os ovos.
3. Bata tudo muito bem.
4. Acrescente os restantes ingredientes, temperando ao seu gosto pessoal.
5. Frite colheradas de massa, em óleo bem quente, virando-as de um lado e do outro.
6. Quando estiverem bem douradinhas, retire-as do lume e coloque-as sobre papel absorvente antes de as servir.

Sugestão:

Poderá fazer estas pataniscas com restos de legumes cozidos, sobras de frango, chouriço, bacalhau, pescada…

É um prato que serve essencialmente para aproveitamento de sobras.