Irá necessitar de:

• 10 meadas de aletria;
• 4 dl de leite + 11 dl de água;
• Umas pedrinhas de sal;
• Casca de limão a gosto (só o vidrado);
• 7 colheres (das de sopa) de açúcar;
• 4 gemas.

Procedimentos:

1. Numa panela coloque a água e o leite com a casca de limão, as pedrinhas de sal e o açúcar.
2. Leve ao até levantar fervura.
3. Deixe ferver durante cerca de 1 minuto e retire as casas de limão.
4. Parta a aletria, de forma a que fique solta.
5. Acrescente a aletria, previamente partida, e deixe-a cozer até estar bem macia, mexendo constantemente. Se julgar necessário adicione mais água quente até obter a consistência desejada.
6. Passe as gemas por um coador.
7. Depois de apagar o lume, retire pequenas porções do preparado e vá-as acrescentando lentamente às gemas, para evitar que talhem.
8. Envolva tudo muito bem, (com o lume apagado) até o preparado ficar uniforme.
9. Coloque numa travessa ou num recipiente fundo.
10. Deixe arrefecer por completo e parta em cubos.
11. Sirva-os polvilhados com canela.