Irá necessitar de:

• 10 meadas de aletria;
• 1,5 l de água;
• Umas pedrinhas de sal;
• Casca de limão a gosto (só o vidrado);
• 7 colheres (das de sopa) de açúcar;
• 1, 5 dl de vinho do Porto;
• 4 gemas.

Procedimentos:

1. Numa panela coloque a água com a casca de limão, as pedrinhas de sal e o açúcar.
2. Leve ao até levantar fervura.
3. Deixe ferver durante cerca de 1 minuto e retire as casas de limão.
4. Parta a aletria, de forma a que fique solta.
5. Acrescente a aletria, previamente partida, e deixe-a cozer até estar bem macia.
6. Passe as gemas por um coador e misture-as com o vinho do Porto.
7. Depois de apagar o lume, retire pequenas porções do preparado e vá-as acrescentando lentamente à mistura de gemas e de vinho do Porto, para evitar que talhem.
8. Envolva tudo muito bem, (com o lume apagado) até o preparado ficar uniforme.
9. Emprate e polvilhe com canela.