Irá necessitar de:

• 7,5 dl de água;
• 2,5 dl de leite;
• 3 colheres (das de sopa) de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 4 meadas de aletria;
• Casca de limão a gosto;
• 2 gemas;
• Canela em pó para polvilhar.

Procedimentos:

1. Junte num tachinho o leite, a água, o açúcar, a casca de limão, o sal e a aletria partida (ou desfiada).
2. Leve ao lume medio/brando, mexendo sempre até a aletria estar cozida e cremosa (cerca de 10 minutos mais ou menos), ou até atingir a consistência desejada.
3. Apague o lume e acrescente as gemas passadas por uma rede. Para o efeito deverá temperar as gemas, que consiste em juntar um pouco de aletria quente, envolvendo sempre com um batedor de arames.
4. Acrescente o preparado à aletria, envolvendo delicadamente com um batedor de arames. Este passo é feito já com o lume apagado e não se volta a acender.

Pode servir quente ou fria polvilhada com canela.