Esta receita de aletria simples, também é apelidada de aletria pobre, devido aos poucos ingredientes utilizados.

Em muitas zonas do Norte de Portugal é tradição confeccionar-se esta aletria pelo Natal e em outras épocas festivas, como nos aniversários, nos casamentos, nas vindimas ou mesmo na Páscoa.

Na sua confecção só entram a água, o açúcar e a casca de limão. Há quem lhe acrescente, mas opcionalmente, umas pedrinhas de sal.

Geralmente é consumida quente ou morna, mas pode-se deixar arrefecer (de um dia para o outro) partindo-se, depois, em cubos.

Irá necessitar de:

• 4 meadas de aletria;
• 2,5 dl de água (aproximadamente);
• Casca de limão finamente cortada (sem a parte branca) a gosto;
• Açúcar a gosto;
• Umas pedrinhas de sal.

Procedimentos:

1. Desfie as meadas da aletria e coloque-as numa panela.
2. Acrescente a água, o açúcar, o limão e o sal.
3. Leve ao lume até levantar fervura. Depois, reduza para uma temperatura media/baixa e deixe a aletria cozer lentamente, mexendo-a de vez em quando, até estar bem macia e cozida. Nesta fase há que ressalvar que a água não deverá ficar totalmente absorvida, a aletria deverá ficar ligeiramente fluída, pois irá engrossar posteriormente. Se necessário, deverá acrescentar mais um pouco de água quente.
4. Retire as cascas de limão e coloque-a em pratinhos individuais, ou numa travessa grande, e decore-a com canela em pó.

Obs.:

Há quem lhe coloque, no final da cozedura, uma gema de ovo desfeita, embora a receita típica não leve este ingrediente.

 A água é calculada da seguinte forma: Coloca-se a aletria na panela e acrescenta-se a água até a cobrir na totalidade, mais cerca de 2 cm de altura (altura aproximada de um dedo indicador colocado horizontalmente).