Quem não se lembra das tardes de verão, longas e quentes, num tempo onde as brincadeiras e os convívios eram salutares, fossem no campo ou na praia?

E dos lanches de verão onde este bolo feito com creme de manteiga, bolachas “Maria” e café, depois de bem fresquinho, fazia as delícias de miúdos e graúdos, acompanhado de uma bela limonada?

Claro que também fazia parte das sobremesas ao longo de todo o ano…

À memória desse tempo….

Irá necessitar de:

• 300 g de manteiga ou de margarina (por cá, naquele tempo, fazia-se com margarina Planta);
• 2 pacotes de bolacha Maria;
• Açúcar em pó q.b.;
• 3 colheres (das de sopa) de café muito concentrado e frio (por cá era feito com descafeinado);
• Café frio, muito concentrado, para demolhar as bolachas;
• 1 gema de ovo;
• Bolachas raladas para cobrir o bolo.

Procedimentos:

Preparação do creme

1. Numa taça bata a manteiga muito bem batida (que deve estar à temperatura ambiente), com auxílio de uma batedeira, equipada com os batedores de arames.
2. Junte o açúcar em pó (a seu gosto) e continue a bater.
3. De seguida acrescente a gema de ovo e bata mais um pouco.
4. Por fim, acrescente as 3 colheres (das de sopa) de café bem concentrado e bata até estar tudo bem macio e ligado.
5. Depois do creme preparado leve-o ao frigorífico duramente algum tempo (pelo menos 15 minutos).

Montagem do bolo

1. Demolhe as bolachas em café frio muito concentrado, uma de cada vez.
2. Comece a montar o bolo num prato. O bolo pode ser em formato redondo ou em formato retangular.
3. Intercale camadas de bolachas com camadas de creme de manteiga, até se esgotar por completo as bolachas.
4. Cubra o bolo por cima e lateralmente com o restante creme.
5. Polvilhe com bolacha ralada e leve ao frigorífico para ficar bem firme.

Obs.:

• O bolo da foto está rústico e disforme, algo ingénuo, tal como saía das mãos das crianças que o confecionavam em alegre convívio.
• Se o colocar no frigorífico de um dia para o outro, este ganhará mais firmeza e sabor.