Irá necessitar de:

• 1,5 l de água;
• 5 batatas médias;
• 1 cebola média/grande;
• 200 g de curgete;
• 100 de favas piladas;
• Couve penca;
• Sal q.b.;
• Azeite q.b.

Procedimentos:

1. Numa panela coloque a água, as batatas, a cebola, a curgete e as favas.
2. Tempere de sal e leve a cozer.
3. Quando estiver tudo cozido, desligue o lume e triture com a varinha mágica.
4. Acrescente algumas folhas de couve penca, depois de muito bem lavadas e escorridas.
5. Leve novamente ao lume até a couve cozer.
6. Desligue o lume, acrescente um fio de azeite, envolva tudo e sirva.

Sugestão:

Poderá enriquecer a sopa, acrescentando-lhe na hora de servir, uns croutons temperados com alho e azeite e/ou umas rodelas de chouriço, finamente partidas e grelhadas na chapa, ou numa frigideira, até apresentarem uma textura crocante.

Na versão saudável, fica como se apresenta.