Irá necessitar de:

Para a massa

• 5 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 80 g de farinha de trigo;
• 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó.

Para o recheio de chocolate

• 50 g de chocolate em barra com 70% de cacau;
• 50 ml de natas.

Procedimentos:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada espessa e esbranquiçada (tipo massa de pão de ló).
2. Aos poucos, e muito suavemente, incorpore a farinha misturada com o fermento, envolvendo com a vara de arames.
3. Coloque a massa num tabuleiro retangular, previamente forrado com papel vegetal, untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha.
4. Leve a cozer em forno pré aquecido nos 200 graus, até estar dourada.
5. Faça o teste do palito e, verificando que sai seco, retire a massa de imediato do forno. Este processo poderá estar concluído entre 10 a 15 minutos, dependendo do forno.
6. Desenforme sobre um pano, ou um retângulo de papel vegetal, polvilhado com açúcar granulado.
7. Recheie a torta com o creme de chocolate.
8. Enrole, tomando o cuidado de deixar a união virada para a base do rolo.
9. Deixe arrefecer por completo enrolada no pano ou no papel vegetal.
10. Depois de fria, coloque-a num prato e polvilhe-a com açúcar em pó.

Preparação do creme de chocolate:

Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços com as natas. Suavemente, vá dissolvendo o chocolate com as natas, mexendo constantemente com auxílio de um batedor de arames.

Quando estiver completamente dissolvido, apague o lume e passe o recipiente para dentro de outro, com gelo ou água fria, para acelerar o processo de arrefecimento.

Bata constantemente com o batedor de arames até obter a consistência de uma mousse. Barre a torta quando o creme estiver morno.