Verdinhos de rabo na boca
O verdinho é um peixe delicioso, principalmente frito, tal como se apresenta.
Poderá servir estes verdinhos acompanhados com arroz de tomate (malandrinho), com batatas cozidas ou com salada russa.
Em tempos idos, estes peixinhos assim confecionados, serviam de “merenda” acompanhados com broa de milho, salada de alface, azeitonas e vinho, às gentes que labutavam nos campos.
Irá necessitar de:
- Verdinhos;
- Sal q.b.;
- Farinha de trigo sem fermento ou farinha de milho;
- Óleo para fritar.
Procedimentos:
- Depois de devidamente arranjados, enrole os verdinhos, prendendo-lhes o rabo na boca.
- Tempere-os com sal e passe-os pela farinha.
- Frite-os em óleo bem quente até estarem douradinhos de ambos os lados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva.